ลักซา
ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกชี้ฟ้าแดงหอมแดง
2. ตะไคร้
3. ข่า
4. ขมิ้นสด
5. กะปิ
6. กุ้งแห้ง (โขลกทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเป็นเครื่องแกง)
ส่วนผสมลักสา
1. กุ้งลวก
2. เครื่องแกงที่โขลก
3. กะทิ
4. น้ำมันถั่วเหลือง
5. น้ำซุป
6. น้ำเปล่า
7. น้ำตาลทราย
8. เส้นบะหมี่
9. เต้าหู้หั่นเต๋าทอด
10. ถั่วงอกลวก
11. หอมแดง
12. พริกชี้ฟ้าแดง
13. ต้นหอมซอย
14. แตงกวาซอย
เครื่องเคียง
-เส้นบะหมี่ทอด
-พริกดอง
-มะนาวหั่วเสี้ยว
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกงลักสาลงไปผัดให้หอม
2. ใส่น้ำซุปลงไปต้มพอเดือด เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรส เค็ม หวาน (รสชาติเข้มข้นด้วยรสกะทิ กุ้งแห้งและพริก)
4. นำเส้นบะหมี่ลวกให้สุกใสลงในชาม และโรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอดกุ้งลวก ถั่วงอก แตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอมซอย
5. ตักน้ำลักสาลงในชาม โรยด้วยหอมแดงเจียว เสริฟร้อนๆกับพริกบดและมะนาวหั่นเสี้ยว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น