หล่าเพ็ด
ส่วนผสม
1. ใบชาหมัก -
2. กระเทียมหันขวางเจียว
3. กุ้งแห้ง
4. มะม่วงหิมพานต์
5. ใบชะพลู(สำหรับห่อ)
6. งาขาว
7. ถั่ว เหลือง
8. ขิง
9. หอมแดง
10. มะขามเปียก
11. น้ำตาลทราย
วิธีทำน้ำจิ้ม
ต้มน้ำตาลกับน้ำมะขามเปียกให้ข้นพอประมาณ
วิธีทำเครื่องเคียง
1. คั่วมะม่วงหิมพานต์ดิบประมาณ 7-8 นาที คั่ว งาขาวละถั่วเหลืองให้พอกรอบ
2. คั่วกุ้งแห้งประมาณ 5 นาที
3. ล้างใบชะพลูและเด็ดให้ติดก้านใบ
4. เจียวกระเทียมและหอมแดงให้พอเหลือง
5. คั่วหอมแดงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
6. ใช้ใบชะพลูห่อส่วนผสมต่าง ๆเข้าด้วยกันและราดด้วยน้ำเชื่อมผสมหัวหอมแดงและกระเทียมเจียว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น